Pain kabyle aux épices (pain aux herbes)

Description

Préparation pour 6 personnes environ:

Préparez 400 grammes de semoule moyenne, une botte de menthe, une botte d'oignons verts, 4 gousses d'ail, 3 cuillères d'huile d'olive et du sel.

Les étapes à suivre:

Après avoir lavé la menthe, les oignons et l'ail,

1. Effeuillez et ciselez la menthe (vidéo 1: effeuiller et couper la menthe)

2. Faites de même avec les oignons pour obtenir des bouts de 5 à 10 mm (vidéo 2: couper les oignons)

3. Râpez les gousses d'ail (vidéo 3: Râper l'ail)

4. Écrasez ensemble les herbes (vidéo 4 et 5: écraser les herbes et écraser encore)

5 . Ajoutez du sel aux herbes écrasées et mélangez vigoureusement (vidéo 6: mélanger avec du sel)

6 . Ajoutez 2 ou 3 cuillères d'huile d'olive (vidéo 7: l'huile d'olive)

7. Ajoutez de la semoule et essayez de former des boules avec ce mélange(vidéo 8: Former des galettes)

8 . Avec les boules (semoule et herbes) faites des galettes de 1 centimètre à 1.5 cm d'epaisseur (vidéo 8: Former des galettes)

Pour que la pâte n'adhère pas quand on l'étale, saupoudrez de semoule la planche avant de poser la boule et n'hésitez pas à en rajouter régulièrement.

9. Faites cuire ces galettes dans une poêle chaude. (vidéo 9: Cuisson).

Au lieu de cuire toute la galette d'un coup, ce qui n'est pas facile notamment pour vérifier la cuisson et pour la retourner dans la poêle, vous pouvez couper la galette en 5 par exemple et faire cuire 2 ou 3 morceaux à la fois.

L'ors de la cuisson, il est impératif de faire bouger la galette dans la poêle pour que la cuisson reste homogène.

Le temps de cuisson est environ de 10 minutes sur chaque face.

Dégustation:

Versez un peu d'huile d'olive dans un bol, coupez un bout de pain, trempez le dans l'huile et bon appétit bien sûr!!

Effeuiller et couper la menthe